家庭で簡単レシピ | チックレシピ paris

手作りの生パスタをパスタマシーンで作ってみよう！【簡単おすすめ】海老のラビオリレシピも！

乾麺のパスタも美味しいけど、家で生地から作るパスタもまた違った美味しさがあるし、楽しいのでたまには生地から作ってみましょう。 ◾生パスタとは生パスタとは小麦粉に水や卵、油などを加えて練ったものを様々な形に成形した出来立…

◾桃の選び方まず大切なのが桃の選び方ですが、ネクタリン、白桃、黄桃など、どの種類でも作り方は変わりません。ただ、色が濃くて、香りの良い硬すぎず柔らか過ぎない適度な熟し具合の桃を選ぶことが重要です。少し硬い場合は常温に…

◾フランスのムール貝フランスのカフェやビストロではココット型の鍋や大きな器に、山盛りでムール貝の白ワイン蒸し（ムール・マリニエール）が出てくるのがムール貝の定番スタイル。山盛りのフライドポテトも一緒についてくるので、メ…

◾【メロンのスープ soupe de melon】の作り方 ①メロンを半分に割ってスプーンで種を取ります。「いもくり」で丸くくりぬき、くりぬいたものは冷凍します。（包丁で綺麗に四角く切っても良い。） ②残りのメロンとスー…

◾【アペロールスプリット Aperol Spritz】ってどんなカクテル？【アペロールスプリット Aperol Spritz】とは、「アペロール Aperol」というリキュールを使った、イタリアのヴェネチィア発祥と言わ…

おうちで作れるピリ辛で簡単な肉鍋の作り方を紹介します。その前にこの肉鍋のベースとなるお店はこちら。 ◾パリの星つきシェフ達が行きつけの中華料理屋【Le Lac de l’Ouest】 7 Rue Volta…

◾ガスパチョ Gaspachoとは【ガスパチョ Gaspacho】はスペインのアンダルシア地方の料理です。トマトやニンニク、キュウリなど様々な野菜とオリーブ油を加えミキサーにかけて作る冷たいスープで、夏の暑いアンダルシ…

◾豚のロースト豚のローストは豚肉を焼いて、オーブンで火を入れる料理です。一般的に使われる、豚の部位「ロース」は火を入れ過ぎるとパサつきやすく、実は意外と家庭ではローストするのが難しい部位。星付きのレストランでもあれ…

◾牡蠣の種類・日本の牡蠣日本の牡蠣の旬は、養殖の真牡蠣は11月～4月で天然物が多い岩牡蠣は6月～9月です。産地は宮城と広島が有名です。真牡蠣は小ぶりだけど旨味が凝縮されていてクリーミー。岩牡蠣は大きくブリュームが…