今回は【家でも簡単！】カリフラワーのロースト・黒カレー風味・ヨーグルトソースの作り方を紹介します。
塊のままローストする事で、カリフラワーの甘さを丸ごと味わいます。簡単に作れるトッピングで更に美味しくいただけます。
＊ローストする前にサッと茹でることでカリフラワーのえぐ味や苦味を落とし、火の入りを良くすることも出来ますが、今回は表面を軽く焦がすくらいカリカリにしたかったので直接ローストしています。
その為、ローストする前にしっかり水を吸わせて、カリフラワー自身の水分を増やして乾燥し過ぎないようにしています。
作り方の動画はこちら↓YouTube
◾️材料
カリフラワー １／4個
カレー粉 適量
粉パルメザンチーズ 適量
オリーブオイル（仕上げ用）
サラダ油 適量
【ヨーグルトソース】
ヨーグルト 125g
オリーブオイル（ソース用）15ml
塩 ２g
＊油が少ないと乾燥してしまうので、しっかり油を絡めて焼くと美味しく仕上がります。
◾️タルト・タタンの動画
https://youtu.be/lvsiw5VeIbc
◾️カリフラワーのスープの動画
◾️生牡蠣と海水ジュレ・カリフラワーのクレームの動画
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Restaurant narro
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