焼き菓子の名店【Des Gâteaux et du Pain 】

◆Des Gâteaux et du Pain デ ガトー エ デュ パン

「Des Gâteaux et du Pain デ ガトー エ デュ パン」はパリで数々の受賞歴のある、名前のとうり”ケーキとパン”のお店です。

パリにも沢山のパティスリーがありますが、その中でも最高レベルのクオリティのお店です。

◾パティシエ　Claire Damon

パティシエのClaire Damonがオーナーを務めるお店です。

彼女は、「ピエールエルメ　Pierre Hermé」に３年、「ラデュレ　Ladurée」に２年と有名店で働き、「ル・ブリストル・パリ　Le Bristol Paris」、「オテル・プラザ・アテネ　Hotel Le Plaza Athenee」など”パラスクラス”（五ツ星ホテルよりも更に上の最上級クラス）のホテルでも腕を磨きました。

2006年、Des Gâteaux et du Painオープン。

◆特におすすめは焼き菓子

ガトーも綺麗で美味しいけど、特に焼き菓子は実はパリで１番好きなお店です。

クロワッサン、ショーソン・ド・ポム、クイニーアマンなど香ばしく焼かれた生地が素晴らしくいつ行ってもお手本のような焼き加減！

珍しい種類だと、パイ生地にレモンのコンフィチュールが入った「ショーソン・オ・シトロン」やカシスが入った「ショーソン・オ・カシス」もあり、おすすめ！

ぼくがレストランの後輩にも、パイ生地はこのくらいまで焼かないと香りが弱いし、甘味とのメリハリのがつかないから、しっかり焼かないとダメだよー。と教えるときにもお手本にするくらいリスペクトしているお店です。

なのでここで買うのは、いつも茶色い焼き菓子ばっかり。

ちなみに日本で焼き菓子が好きなパティスリーは東京の「オー・ボン・ヴュー・タンAU BON VIEUX TEMPS 」です。

https://aubonvieuxtemps.jp/

◆アドレス

Des Gâteaux et du Pain デ ガトー エ デュ パン

住所：89 Rue du Bac, 75007 Paris, フランス

営業時間：月曜日、水曜日～土曜日　09:00~20:00 　日曜日　09:00~18:00

休業日：火曜日

最寄り駅：Rue du Bac　12番線

http://www.desgateauxetdupain.com/

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