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◾【ラムロワーズ LAMELOISE】
【ラムロワーズ LAMELOISE】は、ブルゴーニュ地方のシャニーにあるホテルレストランで、ミシュラン三ツ星を獲得しています。
三ツ星レストランがあると思えない田舎街で、のんびりグランメゾンの料理とブルゴーニュのワインを堪能し、そのまま泊まることができる夢のようなレストランです。
ラムロワーズは1920年代からミシュランの星を獲得している老舗レストランとして知られてます。
伝統的なフランス料理をベースに地元ブルゴーニュの郷土料理を三ツ星の料理に昇華しています。
もちろんワインリストも素晴らしくパリで飲むより優しい値段。
店内は落ち着いていて、気張らず楽しめる空間となっています。
レストランに入ると、中２階でアペリティフとカナッペをいただきながらメニューを決め、席へと移動します。
◾美しく美味しい料理
有名なレストランや三ツ星には、かならず優秀な日本人がいると言われますが、こちらのお店にも日本人のスーシェフが。
そのスーシェフの方は現在独立してレストランをオープンしています。
牛のタタキのフランス版。
ホタテ料理。
まさに三ツ星の仕事。★★★
盛り付けは細かくて繊細だけど、ベースにしっかりとクラシックな料理があることを感じさせる、骨組みがしっかりとした料理。
こういう伝統的なソースを作る店も少ないし、作れる料理人はもっと少なくなってきた。
品数も多く、結構なボリューム。
見た目だけでなくしっかり美味しいし、細かいところまでひとつひとつのクオリティーが高い。
ワインの値段はパリの2/3位で飲めるものも。
フロマージュはもちろんワゴンサービスで好きなものを好きなだけ。
アヴァンデセール。
からのメインデセール。
そしてミニャルディース。
これだけ飲んで食べて泊まれる最高の場所。
まさにこのレストランに来るために旅行する価値のあるお店。
メニューは82、145、215€のメニューとアラカルト。
三ツ星レストランとしてこのレベルでこの値段は、かなりリーズナブルな価格だと感じます。
◾行き方
ラムロワーズはボーヌから車で20分の位置、シャロン・シュル・ソーヌからは車で15分くらいにあるシャニーという街にあります。
ボーヌから各駅停車のTERでは一駅で着きます。
シャニーの駅からは徒歩10分くらいの位置にあり、広場が目印。
ディナーの場合、食事に三時間近くかかることも。
できれば同ホテルに泊まるのがおすすめ。
・ミシュランガイド東京2020 (日本語)
・Michelin Red Guide 2020 France: Hotels & Restaurants (フランス語)
・Michelin Bib Gourmand France 2020（フランス語）
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