シンプルで美味しいポテトサラダ【Salade pomme de terre】の基本的な作り方を紹介します。
作り方の動画はこちら↓YouTube
お好みでハムや塩揉みしたきゅうりを足したりアレンジ出来ます。
前菜、おつまみ、メイン料理の付け合わせなどいろいろ使えます。
◾️材料
【マヨネーズ】
卵黄 ２個 （M玉サイズ）
マスタード 15g
塩 ６g
こしょう 少々
白ワインビネガー（他の酢で代用可） 20g
サラダ油 150ml
エキストラバージンオリーブオイル 50ml
【ポテトサラダ用】
ジャガイモ ３個（皮剥き後600g）
塩 3g〜
シェリービネガー（他の酢で代用可） 15ml
マヨネーズ 50g（お好みで）
生クリーム 60ml
ヘーゼルナッツオイル（クルミオイルやオリーブオイルでも代用可）15ml
黒胡椒のミニョネット 少々
パセリ（シブレット、あさつきでも◎）少々
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Restaurant narro
france paris 5eme
フランス パリ ５区
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